środa, 23 listopada 2011

Rakott krumpli, czyli węgierski pomysł na zapiekane ziemniaki


Witam wszystkich ponownie, po dość długiej przerwie, kolejnym przepisem. Rakott krumpli jest to proste danie ziemniaczane, składające się z sześciu składników (oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by dać się ponieść fantazji i dodać coś od siebie), z których pierwsze skrzypce grają oczywiście ziemniaki, kwaśna śmietana i węgierska paprykowa kiełbasa. Przy wyborze kiełbasy należy pamiętać, że opakowania wyróżnione węgierskim słowem "csípős" zawierają kiełbasę przyprawianą ostrą papryką (i potrafią być naprawdę ostre!:)).


piątek, 14 października 2011

Pissaladière, czyli prowansalska pizza

Pissaladière jest to danie charakterystyczne dla południowej Francji, a dokładniej mówiąc regionu Nicei, Marsylli i Tulonu oraz włoskiej Ligurii. Pierwsze wzmianki o pissaladière pojawiły się w XIV wieku, gdy do Awinionu zawitali kolejno wybierani papieże, za sprawą czego w latach późniejszych miasteczko to miało stać się siedzibą antypapieży. Wraz z dostojeństwem kościelnym do Awinionu przybyli rzymscy kucharze, którzy rzekomo mieli przywieźć ze sobą przepis na te bardzo przypominające pizzę placki. Do ich przygotowania nie potrzeba zbyt wiele, wystarczy zwykłe ciasto, cebula, oliwki, czosnek i anchois. Chcąc pozostać przy wersji francuskiej sera nie dodajemy, natomiast w przypadku wersji włoskiej należy całość przyozdobić mozzarellą.


środa, 5 października 2011

Fougasse, czyli prowansalski chlebek


Zapragnąwszy małej kulinarnej odmiany przeniosłem się z multikulturowej kuchni bałkańskiej na południe Francji, do Prowansji dokładniej rzecz ujmując. Fougasse, podobnie jak bałkańska pogacsa, wywodzi się od tego samego przodka z czasów starożytnego Rzymu - panis focacius. Francuska wersja w odróżnieniu od pogacsy często dodatkowo składa się z oliwek, serów czy anchois.

poniedziałek, 3 października 2011

Koledna pita, czy bułgarski sposób na schowanie pieniędzy


Przeglądając bułgarskie przepisy natrafiłem na ten oto prosty w wykonaniu, efektowny i bardzo smaczny chlebek świąteczny. Koledna pita, bo tak zwie się ów chlebek, pieczona jest zazwyczaj na Boże Narodzenie, a do ciasta wkłada się monetę, którą zatrzymuje szczęśliwy znalazca. Z racji, że do świąt jeszcze daleko zdecydowałem się pozostać tylko przy serowej zawartości.

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...